Panqueca low carb de frango cremosa e sem farinha que salva seu jantar

Quem disse que panqueca boa precisa de farinha de trigo? Essa receita low carb virou meu quebra-galho oficial nos dias em que bate a fome e a vontade de comer algo de verdade, mas sem sair da linha.

Simples, rápida e com ingredientes que quase sempre tenho na geladeira, essa panqueca de frango cremosa tem textura macia, sabor de comida de verdade e ainda por cima é low carb. Ideal pra jantar, pré-treino ou até pra levar na marmita.

Dá pra fazer panqueca sem farinha e ainda ficar boa mesmo?

Essa foi minha dúvida também. Mas o truque está em substituir a farinha comum por ingredientes que dão estrutura, como ovos, queijo ralado e um toque de creme de leite ou requeijão. A textura fica perfeita: firme o suficiente pra enrolar, mas sem ressecar.

O recheio cremoso de frango com requeijão dá o toque final, saboroso, leve e funcional. Não parece uma “versão adaptada”, parece receita pensada assim desde o começo.

E se curtir esse estilo de preparo rápido e nutritivo, depois dá uma olhada na nossa couve-flor gratinada cremosa, combina demais como acompanhamento ou prato único.

Ingredientes para a panqueca low carb de frango

Massa (rende 4 panquecas):

• 2 ovos
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado (ou parmesão)
• 1 colher de sopa de requeijão ou creme de leite
• Sal e temperos a gosto (páprica, orégano, cúrcuma)

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres de sopa de requeijão ou creme de ricota
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de cebola ralada
• Salsinha, sal, pimenta-do-reino e azeite

Opcional: queijo por cima pra gratinar ou molho de tomate caseiro.

Como fazer a receita low carb da panqueca com frango cremoso

1. Bata os ingredientes da massa com um garfo até formar uma mistura homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente untada, despeje uma concha da massa e espalhe.
3. Doure por cerca de 1 minuto de cada lado. Reserve.
4. Para o recheio, refogue o alho e a cebola no azeite, junte o frango desfiado e finalize com o requeijão e temperos.
5. Recheie as panquecas, enrole e coloque em uma travessa.
6. Se quiser, cubra com molho de tomate e queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos pra gratinar.

Fica com a casquinha dourada, recheio úmido e muito saborosa. Dá vontade de repetir.

Essa receita low carb é boa pra quem treina ou quer perder peso?

Sim, e muito. Ela é rica em proteína, tem baixo índice glicêmico e dá saciedade sem estufar. Além disso, é versátil: dá pra variar o recheio e adaptar ao que tiver em casa.

Alguns benefícios:

• Não eleva bruscamente o açúcar no sangue
• Pode ser usada no jantar ou no pré/pós-treino
• Ideal pra quem quer evitar farinha sem abrir mão de comer bem

Se você também curte versões funcionais de receitas clássicas, vale testar nosso pão sem glúten fofinho, vai bem no café da manhã ou lanche da tarde.

Variações dessa receita low carb pra sair da rotina

Essa base de panqueca pode render outras versões:

• Recheio de ricota com espinafre (vegetariana)
• Recheio de carne moída refogada com legumes
• Massa com 1 colher de farinha de linhaça pra mais fibras
• Montagem estilo “canelone” com molho branco ou vermelho

Dá até pra transformar em “panqueca de forno”, enrola, coloca na travessa, cobre com queijo e leva ao forno por 15 minutos.

Conservação e uso no dia a dia

• Na geladeira: dura até 3 dias
• No freezer: até 30 dias, embrulhada individualmente
• Reaqueça na frigideira ou forno pra manter a textura

Ideal pra fazer em lote no domingo e deixar pronto pra semana.

Conclusão: panqueca low carb que realmente funciona

Essa receita low carb é tudo o que eu procurava num jantar rápido: prática, saborosa, rica em proteína e ainda por cima sem farinha de trigo. Testa, adapta ao seu gosto e guarda no repertório.

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