Bolo de tapioca light fofinho que derrete na boca e vai alegrar seu café

Já experimentou uma receita de bolo de tapioca tão leve que parece sobremesa de nuvem? Pois é, esse aqui não leva farinha de trigo, é feito com ingredientes mais saudáveis e ainda assim entrega uma textura que derrete na boca. Aquele tipo de bolo que parece carinho no café da tarde e não pesa nem no estômago, nem na consciência.

A melhor parte? Não precisa bater nada no liquidificador e a massa é toda feita numa tigela só. Vem descobrir como fazer esse bolo que virou queridinho aqui em casa!

Por que o bolo de tapioca light conquistou tanta gente?

A receita de bolo de tapioca tem origem nordestina, mas hoje ganhou versões mais leves e modernas. O segredo está na tapioca granulada, aquela de pacote mesmo, que a gente encontra no mercado. Quando hidratada no leite de coco, ela ganha uma textura macia e cremosa, perfeita pra quem ama um bolo úmido.

Esse tipo de bolo é naturalmente sem glúten e, com pequenas adaptações, pode se tornar uma opção mais saudável para o dia a dia. Leite vegetal, adoçantes naturais, coco ralado sem açúcar… tudo contribui para um sabor equilibrado, com aquele toque caseiro que aquece a alma.

Quais ingredientes deixam esse bolo mais leve e saudável?

Pra transformar a clássica receita de bolo de tapioca em uma versão light, o segredo é escolher bem os ingredientes:

• Tapioca granulada: é a base da receita, que substitui a farinha.
• Leite de coco light ou vegetal: hidrata e dá sabor.
• Iogurte natural desnatado: ajuda a deixar o bolo mais leve e úmido.
• Xilitol ou açúcar de coco: adoçam sem pesar.
• Coco ralado sem açúcar: para textura e aroma.

Esses ingredientes fazem uma combinação que respeita a leveza sem abrir mão do sabor. E a praticidade também conta muito: tudo misturado na mão, sem sujeira de louça.

Como preparar a receita de bolo de tapioca passo a passo?

Preparar essa receita de bolo de tapioca é quase terapêutico. Você vai precisar de:

• 2 xícaras de tapioca granulada
• 1 xícara de leite de coco (pode ser o light ou vegetal)
• 1/2 xícara de iogurte natural desnatado
• 3 ovos
• 1/2 xícara de xilitol (ou outro adoçante)
• 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Misture a tapioca com o leite de coco e deixe hidratar por 30 minutos.
2. Adicione os ovos, o iogurte, o xilitol e o coco ralado. Misture bem.
3. Por último, adicione o fermento.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos ou até dourar.

Dica: polvilhe um pouquinho de canela antes de servir. Fica divino!

Posso variar a receita de bolo de tapioca com outros sabores?

Com certeza! A base da receita de bolo de tapioca é super versátil. Dá pra brincar com ingredientes e criar novas versões:

• Acrescente raspas de limão ou laranja na massa
• Misture pedaços de damasco seco ou uvas-passas
• Troque o coco ralado por castanhas picadas
• Use gotas de chocolate 70% para uma versão mais indulgente

Essas variações deixam o bolo com personalidade e ainda mais gostoso. Ótimo para quem gosta de inovar na cozinha.

Esse bolo combina com café da manhã, lanche e até sobremesa?

Sim! E é justamente por isso que a receita de bolo de tapioca faz tanto sucesso. Ele é leve o suficiente para o café da manhã, saboroso o bastante para o lanche e elegante para virar sobremesa em dias especiais.

Uma sugestão: sirva com uma calda de frutas vermelhas ou com um fio de mel no topo. E se sobrar (duvido!), congele em fatias e aqueça no micro-ondas quando quiser matar a vontade de um docinho.

Outras receitas que combinam com esse bolo

Se você amou essa receita de bolo de tapioca, provavelmente vai gostar também de:

• Bolo sem leite e farinha tão leve e saboroso que vai surpreender no lanche
• Couve-flor gratinada cremosa que vai virar a estrela do seu jantar saudável

Essas receitas seguem o mesmo estilo: práticas, saudáveis e com aquele sabor de comida feita com carinho.

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